The Macallan, el escocés más caro del mundo

En una subasta de la reconocida casa Sotheby’s, en Hong Kong, The Macallan Imperiale M Decanter se reafirmó como el whisky más caro del mundo al alcanzar el precio de 628 mil dólares, con lo cual superó, además, su propio record guinness por más de 170 mil dólares. El monto recaudado se destinará a distintas

Omega-3, un protector de la salud cerebral

Los ácidos grasos omega-3 presentes en el aceite de pescado podrían proteger el cerebro.Según un estudio publicado este miércoles en la edición digital de ‘Neurology’, las personas con niveles más altos de ácidos grasos omega-3 tienen también volúmenes cerebrales más grandes en la vejez, el equivalente a preservar entre uno y dos años de salud cerebral.

Los investigadores analizaron los niveles de ácidos grasos omega-3 EPA+DHA en las células rojas de la sangre de más de 1.100 mujeres y ocho años después, tomaron imágenes por resonancia magnética para medir su volumen cerebral. La disminución del volumen cerebral es una señal de la enfermedad de Alzheimer o del envejecimiento normal.

Las personas con niveles más altos de ácidos grasos omega-3 presentaban un 2,7 por ciento más de volumen en el área del hipocampo del cerebro, que desempeña un papel importante en la memoria. Las participantes en este análisis que poseían el doble de niveles de los ácidos grasos analizados tenían un volumen cerebral un 0,7 por ciento más grande.

El autor del estudio, James V. Pottala, de la Universidad de Dakota del Sur, en Sioux Falls, Estados Unidos, entiende que se puede conseguir elevar el nivel de ácidos grasos mediante la dieta o el uso de suplementos. “Los resultados sugieren que el efecto sobre el volumen del cerebro es el equivalente a retrasar entre uno y dos años la pérdida normal de las células cerebrales que provoca el envejecimiento”, afirma este experto, también científico en el Laboratorio de Diagnóstico de Salud, en Richmond, Virginia, Estados Unidos.

Fuente: Actualidad gastronómica

Nuevas tendencias - Wonderbag, cocina lenta y sin consumo eléctrico

Wonderbag es una bolsa de retención de calor que permite cocinar sin consumir recursos, más que los necesarios para llevar el guiso a un punto de ebullición. Se define como una cocina portátil, para hacer cocina lenta que beneficia tanto a los países en desarrollo como a los países industrializados, a la economía y al medioambiente.

Sarah Collins es la creadora de Wonderbag, y lo define como una simple y revolucionaria olla de cocción lenta. No necesita combustible, no se enchufa a la corriente eléctrica y puede hacer cualquier receta de cocina a fuego lento, guisos de

El aceite de oliva en la dieta mediterránea

El aceite de oliva es el ingrediente representativo de la dieta mediterránea, es el ingrediente que le da vida y uno de los principales responsables de que sea considerada una de las dietas más sanas y

¡Basta de engaños con el jamón ibérico!

Etiquetas de colores identificarán los distintos tipos de jamones ibéricos / MAGRAMA

El Gobierno quiere evitar que estafen a los consumidores españoles, hartos de pagar algunos productos como el jamón a precio de oro y de que le den, en muchos casos, gato por liebre.

Un caso claro es el del jamón ibérico, el ‘pata negra’ que hace unos años estaba al alcance de muy pocos y en ocasiones muy especiales, y que ahora encuentras en cualquier bar o mercado. Pero¿comemos auténtico jamón ibérico?  ¿Sabemos distinguir el jamón ibérico de bellota del resto?

El buen desayuno según Ferran Adria

Para Ferrán Adrià y otros (La cocina de la salud. Barcelona: Planeta, 2010), unbuen desayuno debe cumplir con ciertos principios básicos: el principal de calidad (aportar más carbohidratos que grasas y proteínas, y con minerales y vitaminas, como el calcio de los lácteos y los antioxidantes de la fruta) y el principio de la cantidad

Receta de pizza para celíacos

Pese a que existen toda una serie de limitaciones para los celíacos, esto no impide renunciar a una serie de alimentos por todos conocidos. Es por ello que proponemos elaborar esta receta de pizza para celíacos que no tendrá nada que envidiar a las clásicas y que admite distintas variaciones.

La clave para elaborar la receta de pizza para celíacos no es otra que adquirir harina sin gluten para hacer la masa

Cómo hacer crema frangipane en microondas

• POSTRES, 
• RECETAS EN MICROONDAS

Hace unos días compartíamos la receta de crema pastelera en el microondas, un método muy sencillo y rápido para obtener una crema para rellenar pasteles y