Paseo por la gastronomía de la red: es temporada de setas

Ya es temporada de setas, así que este paseo por la gastronomía de la red lo vamos a dedicar a recopilar las mejores recetas de setas que se han publicado en la blogosfera esta última semana. Así, de paso, podréis descubrir nuevos blogs que seguir y planificar la semana, que siempre ayuda a ahorrar.

Pollo en leche con setas

 Mikel López Iturriaga

El plato de hoy es un pequeño crimen contra la temporalidad productiva y cultural: ni estamos en temporada alta de hongos, ni es Navidad y sentimos el irrefrenable impulso de rellenar toda ave que nos pase por delante. No tengo más coartada para él que mi propia apetencia por un pollo con setas hace un par de semanas, resuelto de la manera más sencilla que se me ocurrió. Lo siento, pero uno tiene sus caprichos y los ha de satisfacer aun saltándose sus más firmes convicciones.

Diez recetas fáciles con setas como ingrediente principal

Al ajillo, en ensalada, con arroz o en tortilla, todo es posible para sacarle todo el partido a este tesoro de la tierra

1Níscalos al ajillo

El níscalo es la seta silvestre más consumida ya que las cosechas son abundantes y admite muchas preparaciones culinarias. Los níscalos se pueden cocinar a la brasa, a la parrilla, guisado, en sopa, salteado o simplemente al ajillo.

Como todas las setas hay que limpiar muy bien el níscalo ya que al tratarse de una receta que