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martes, 3 de junio de 2014

El brunch. Qué es y cuándo se hace

La fusión del desayuno y el almuerzo anglosajón.



La equivalencia en castellano podría ser "tentempié" a media mañana. La fusión del desayuno y el almuerzo anglosajón (sobre todo en América). Originalmente, era la forma original de recuperar fuerzas,

jueves, 9 de enero de 2014

El buen desayuno según Ferran Adria




Para Ferrán Adrià y otros (La cocina de la salud. Barcelona: Planeta, 2010), unbuen desayuno debe cumplir con ciertos principios básicos: el principal de calidad (aportar más carbohidratos que grasas y proteínas, y con minerales y vitaminas, como el calcio de los lácteos y los antioxidantes de la fruta) y el principio de la cantidad