Los sabores de los alimentos y bebidas que percibimos a
diario tienen su origen en el olfato
Los catadores profesionales, tanto de vinos como de otros
productos, son muy conscientes de la importancia del olfato. Tanto es así, que
la mayor parte de los sabores de lo que comemos y bebemos a diario, en realidad
no es sabor sino olor. Los médicos consideran que un 75% de los sabores son en
realidad olores.
